תבשיל בשר עם כרישה תמר ברהי ובצל ירוק

תבשיל לחג של בשר עם כרישה תמר ברהי ובצל ירוק.
מעט מצרכים וטעים בטירוף,מתיקות עדינה שמתקבלת מהתמרים בקיצור חובה להכין לחג.

1.5 קילו שפונדרה עם עצם חתוך לנתחים בגודל בינוני
1/4 כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור
6 יחידות בצל שאלוט קלוף וחתוך לרבעים
3 יחידות כרישה חתוכות למקטעים של בערך 5 ס״מ
צרור בצל ירוק חתוך
15-20 יחידות תמר ברהי
3 כוסות מים

בסיר רחב יוצקים שמן זית וצורבים את נתחי הבשר היטב מכל הצדדים.מתבלים במלח ופלפל שחור
מוציאים את הבשר מהסיר ומטגנים את בצלי השאלוט טיגון מהיר על אש גבוהה במשך 5 דקות.
לאחר 5 דקות מוסיפים את הכרישה ומחצית מכמות הבצל הירוק מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים.
מחזירים את הבשר לסיר מפזרים מעל את הבצל הירוק שנותר ואת התמרים.יוצקים מים מביאים לרתיחה
ומבשלים 3 שעות על אש קטנה מאוד.
מחממים תנור ל-200 מעלות
מכניסים את הסיר ללא הכיסוי לצלייה קצרה של 15-20 דקות להשחמה קלילה.