חצילונים ממולאים בבשר

מזמן לא היה פה מתכון לכבוד שבת אז הפעם סיר חלומי של חצילונים ממולאים בבשר🫶🏼

לסרטון עם אופן ההכנה לחצו כאן

12-14 חצילונים
למילוי-
500-600 גרם בשר טחון (צוואר או צלעות)
לטחון ביחד-חצי צרור פטרוזיליה,חופן עלי נענע, 3 גבעולי סלרי כולל עלים ו4 שיני שום.
פלפל חריף ירוק קצוץ דק
בצל לבן קצוץ מטוגן (אפשר גם לוותר על הטיגון)
כף אריסה
כף ראס אל חנות
מלח
פלפל שחור
שמן זית
מערבבים את כל המרכיבים ביחד
לרוטב-
1/4 כוס שמן זית
2 בצל לבן פרוס דק
2 גבעולי סלרי כולל עלים קצוצים גס
חופן עלי נענע
3 עגבניות טחונות
2 כפות פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
2 כוסות מים

אופן ההכנה-
יוצרים בכל חציל חתך לאורך ופותחים אותו בזהירות בעזרת הידיים.ממלאים את הפתח שנוצר בתערובת המילוי.
בסיר רחב שיכול להיכנס לתנור יוצקים שמן זית ומטגנים את הבצל במשך 15 דקות עד שהוא מטוגן ומקורמל היטב.
מוסיפים סלרי ונענע וממשיכים בטיגון לעוד 2 דקות.
מוסיפים פפריקה,מלח ופלפל ומערבבים.מוסיפים את העגבניות מערבבים היטב ויוצקים מים,מביאים לרתיחה ומוסיפים את החצילונים הממולאים.מציפים אותם ברוטב
מחממים תנור ל-180 מעלות.מכסים את הסיר בנייר אפייה ובנייר כסף או במכסה ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
לאחר שעה וחצי מסירים את הכיסוי וצולים למשך 15 דקות.