קציצות עם אורז ברוטב עגבניות

הייתי מכינה את הקציצות האלה מלא ולא הכנתי אותן כמה שנים

ופתאום התחשק לי והן הכי טעימות שיש.

אני בטוחה שיש מתכונים כאלה ואחרים אבל את המתכון הזה הכנתי לפני כמה (הרבה) שנים כשהייתי סטודנטית לתואר שלא עשיתי איתו כלום.

עמדתי בתור בקפיטריה והבחור שעמד לפניי הזמין אורז וקציצות בתוך בגט ????

חזרתי הבייתה המומה מהבקשה והכנסתי את הבגט והאורז לתוך הקציצה וכך יצא. השתמשתי במתכון בפירורי לחם אבל תרגישו חופשי להרטיב בגט לסחוט ולפורר למסה של הקציצות במקום הפירורי לחם

ועכשיו למתכון

לקציצות-
500 גרם בשר טחון
כוס וחצי אורז מבושל
1/2 כוס פירורי לחם גרסיני
בצל מגורר
תפוח אדמה מגורר
צרור פטרוזיליה קצוצה
חופן עלי נענע קצוצים
3 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים
ביצה
כף בהרט
מלח
פלפל שחור
שמן זית

לציפוי-
קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמן זית לטיגון

לרוטב-
פחית של עגבניות מרוסקות (400 גרם) 
5 שיני שום פרוסות
פלפל חריף פרוס (לא חובה)
צרור תרד
כף כמון
2 כפות פפריקה מתוקה
1/4 כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור
3 כוסות מים

אופן הכנה:

מערבבים את כל מרכיבי הקציצות ויוצרים קציצות מעט שטוחות. מצפים בקמח ואז בביצה ומטגנים בשמן זית משני הצדדים עד להזהבה.
בסיר רחב יוצקים שמן זית ומטגנים 2 דקות את השום והפלפל החריף. מוסיפים את העגבניות, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מבשלים על אש בינונית 10 דקות. מוסיפים את התרד, מערבבים ויוצקים מים.
מביאים לרתיחה ומוסיפים את הקציצות, משקים אותן ברוטב ומבשלים 45 דקות עם מכסה סגור על אש נמוכה.
אם יש צורך לצמצם נוזלים ממשיכים לבשל על אש בינונית כמה דקות עם מכסה חצי פתוח.