שפונדרה עם ארטישוק ירושלמי ותמר ברהי

תבשיל לחג הכי קל להכנה והכי טעים שיש – תבשיל שפונדרה עם תמר ברהי וארטישוק ירושלמי. 

מרכיבים:
1 ק״ג בשר שפונדרה חתוך לנתחים בגדול בינוני 
3 כרישה פרוסה 
10-15 יח׳ תמר ברהי 
15 ארטישוק ירושלמי קלוף 
4 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס 
2 כפות דבש 
2.5 כוסות מים
מלח 
פלפל שחור 
1/4 כוס שמן זית 

אופן ההכנה: 

בסיר רחב יוצקים שמן זית וצורבים את נתחי הבשר משני הצדדים עד להשחמה. מתבלים במלח ופלפל שחור.
מניחים את הבשר בצלחת ובאותו הסיר מטגנים את הכרישה הפרוסה במשך 6-7 דקות על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד להשחמה קלה. 
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים אך התמרים, חצי מכמות הבצל ירוק ודבש. יוצקים את המים מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על אש קטנה. 

לאחר שעה של בישול מוסיפים לסיר את הארטישוק הירושלמי ואת הבצל הירוק שנשאר. מוסיפים קצת מלח סוגרים את הסיר ומבשלים 3 שעות על אש קטנה מאוד.

מחממים תנור ל-200 מעלות.
לאחר 3 שעות בישול מכניסים את הסיר לתנור ללא מכסה וצולים למשך 15 דקות.