תבשיל שפונדרה ואפונה

תבשיל שפונדרה ואפונה.

לצפייה בסרטון עם אופן ההכנה לחצו כאן

מצרכים:

קילו בשר שפונדרה חתוך לנתחים בגודל בינוני
1/4 כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור
חופן עלי זעתר טריים
2 גבעולי סלרי כולל עלים קצוצים גס
4-6 בצל שאלוט קלופים וחתוכים לחצי
כרישה פרוסה
כוס אפונה טרייה
3 כוסות מים

בסיר יוצקים שמן זית וצורבים את נתחי הבשר משני הצדדים עד להשחמה.מתבלים במלח ופלפל שחור.
מוציאים את הבשר ובאותו הסיר מטגנים את השאלוט
והכרישה 3 דקות עד שהם נצרבים קלות.מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים גם סלרי,זעתר,מלח ופלפל
מערבבים היטב ויוצקים מים.
מביאים לרתיחה ומבשלים 3 וחצי שעות על אש קטנה עם מכסה סגור.בודקים מידי פעם בזמן הבישול שלא חסר מים במידה וחסר מוסיפים.
לאחר 3 וחצי שעות מוסיפים את האפונה לסיר ומבשלים עוד 15 דקות על אש בינונית.