בצל ממולא

• מתכון לבצל ממולא שאני אוהבת להשאיר שעות בתנור עד שהמילוי הופך להיות ממש כמו ריבה! תשמרו מתכון מושלם לכבוד פסח🫶🏼

לסרטון עם אופן ההכנה לחצו כאן

מצרכים:

8-10 בצל לבן

למילוי–

3 בצל לבן קצוץ דק

500 גרם בשר טחון (צוואר או צלעות)

3 עגבניות קטנות טחונות

כוס וחצי אורז עגול שטוף

צרור פטרוזיליה קצוצה דק

3 גבעולי סלרי קצוצים דק

חופן עלי נענע קצוצים דק

כף בהרט

לימון סחוט

3 כפות רכז רימונים

2 כפות דבש ענבים או סילאן

מלח

1/2 כוס שמן זית

לרוטב–

לימון סחוט

4 כפות שמן זית

2 כפות תרכיז תמרהינדי

3 כפות רכז רימונים

3 כפות דבש ענבים או סילאן

מלח

2 עגבניות לסחיטה

אופן הכנה:

בסיר רחב ועמוק מביאים מים לרתיחה.מסירים לבצל את שני הקצוות לא עמוק מידי.בעזרת סכין עושים חתךלאורך הבצל עד למרכז ומעבירים לסיר לבישול של 20 דקות.

בסיום הבישול מעבירים את הבצלים לקערה עם מים קרים ומפרידים את הבצל לגלדים.

מכינים את המילוי–

במחבת רחבה יוצקים שמן זית ומטגנים את הבצל במשך 10 דקות על אש בינונית עד שהוא משחיםומתקרמל.

מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר מחליף את צבעו ומוכן.מוסיפים את העגבניות מערבביםומעבירים לקערה ומצננים לטמפרטורת החדר.

מוסיפים את האורז,פטרוזיליה,סלרי,נענע,בהרט,רכז רימונים,סילאן,לימון,מלח ושמן זית ומערבבים היטב.

ממלאית את גלדי הבצל ומניחים צפופים בתבנית או בסיר שיכולים להיכנס לתנור.

בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.

מעל הבצל הממולא סוחטים עגבניות ויוצקים את הרוטב

מוסיפים מים כמעט לכיסוי מלא כמו בסרטון.מכסים את התבנית בנייר כסף.

מחממים תנור ל160 מעלות מכניסים את הבצל הממולא למשך 4 שעות או לילה ב-110 מעלות.

בסיום הבישול אפשר להסיר נייר כסף ולהשחים