דג מרוקאי שבישלתי בתוך טאג׳ין על גחלים לוהטות
יצא חלומי,מתכון קבוע ליום שישי ועכשיו בתשעת הימים גם חובה באמצע השבוע.
כמובן שאפשר להכין גם בסיר רגיל את אותו אופן ההכנה.
מבחינת הדג תבחרו איזה דג שאתם אוהבים אני הכנתי עם בורי
מרכיבים-
10 שיני שום
2 פלפל חריף פרוס
פלפל מתוק חתוך לרצועות
1/4 כוס שמן זית
3 פלפל שאטה יבש
3 פלפל שושקה יבש
1/2 כפית כורכום
2 כפות פפריקה מתוקה
מלח
לימון כבוש לפי הטעם
1/2 צרור כוסברה קצוצה
כוס מים
זיתים מגולענים וחלוטים 1/2 כוס
אופן ההכנה-
מלהיטים טאג׳ין על גחלים ויוצקים שמן זית.מחממים את השמן ומוסיפים שום,פלפל חריף ופלפל מתוק.
סוגרים את הטאג׳ין ומטגנים את הפלפלים עם השום.
הפלפלים והשום צריכים להתרכך וגם לקבל חריכה טובה
לא לוותר על הטיגון הזה גם אם אתם מכינים בסיר רגיל.
לאחר הטיגון של הפלפלים מוסיפים את הפלפלים היבשים,פפריקה,כורכום ומלח ומערבבים היטב.
מוסיפים לימון כבוש וכוסברה ומערבבים שוב.
מוסיפים את הדג ואת הזיתים ויוצקים את המים.מכסים את הטאג׳ין ומבשלים 8 דקות.לאחר 8 דקות מסירים את הכיסוי ומשקים את הדג ברוטב ומבשלים עוד 5 דקות עם מכסה פתוח.
