עלי גפן בסגנון יווני

מתכון מושלם לשבועות- עלי גפן ממולאים בסגנון יווני

מצרכים:

50 עלי גפן טריים חלוטים(או קפואים ומופשרים)
2 כוסות אורז עגול
צרור פטרוזיליה
צרור שמיר
חופן עלי נענע
(לקצוץ את כל הירק ביחד במעבד מזון)
2 בצל לבן קצוץ (מטוגן)
2 עגבניות טחונות
1/4 כוס שמן זית
מלח
2 לימונים סחוטים

לנוזל הבישול-
שום קונפי (לא חובה)
מלח
פרוסות עגבניות לתחתית הסיר
4 עגבניות לסחיטה
2 לימונים סחוטים
עלי זעתר טריים
1/4 כוס שמן זית
מים לכיסוי

לצזיקי-
250 גרם יוגורט יווני
2 מלפפונים בלאדי חתוכים לקוביות קטנות (ללא החלק הפנימי עם הגרעינים)
6 עלי נענע קצוצים דק
1/2 לימון סחוט
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
לערבב את כל המרכיבים ביחד

‏אופן ההכנה-
‏בקערה או במגש מערבבים האורז יחד עם הבצל מטוגן,עגבניה טחונה,ירק,לימון,שמן זית ומלח ומערבבים היטב.
מסדרים את עלי הגפן על משטח כשהצד המבריק כלפי מטה.ממלאים על עלה בכפית גדושה וסוגרים היטב והדוק כמו בסרטון.מסדרים סיר עם עגבניות בתחתית ומסדרים את עלי הגפן הממולאים כאשר הם צפופים.
מתבלים במלח,שום קונפי,שמן זית,ולימון סוחטים מעל עגבניות ויוצקים מים לכיסוי מלא.
מכסים את הסיר בנייר אפייה מעליו צלחת ומעל סוגרים במכסה הסיר או נייר כסף.מביאים לרתיחה ומבשלים שעה וחצי על אש קטנה מאוד.